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食用酒精为什么不能叫粮食酒?

所属分类:疑难解答    发布时间: 2022-07-08    作者:admin
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前几天科普了鉴定粮食酒的方法,但是总有杠精喜欢说食用酒精也是用粮食酿的,为什么酒精勾兑的酒不能称之为粮食酒。..就来简单聊一下纯粮粮造的酒和酒精勾兑酒的区别。

酒精酒

在说酒精酒前先来聊下成都食用酒精的由来。

食用酒精是用废糖蜜、薯类、高粱秆等,采用液态发酵法的生产工艺,采集出高纯度的酒精,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数一般为95%。

酒精酒起源于上世纪60年代初期,我国因为连年的自然灾害,粮食产量大幅度下降,酿酒消耗的粮食供应不足。

但由于中国人的白酒情节,可以不吃但不能不喝。所以,轻工业部研究出了这种用廉价含糖的原材料来酿酒酿酒的方法,或者用这些原材料做出食用酒精,然后添加水和各种香精制成各种香型的酒精酒。

成都食用酒精

粮食酒,顾名思义,用高粱,小麦,大麦等纯粮固态法工艺生产的酒,构成成分除了酒精和水,还含有醛、酸、醇、酯等四大类多达上百种健康物质,这些物质是粮食酒靠香气区分香型的主要依据,不用添加香精自带香气。

在各种醇,酯等有益物质的作用下,酒精会易被人体分解,这就是为什么粮食酒喝了之后一般不会有头疼,头晕,恶心,反胃等不适症状。这些有有益于人体健康的物质,正是粮食酒为什么比酒精酒好的依据。

俗话说:酒是粮食精。老祖宗的思维里,酒是各种粮食辛辛苦苦煮出来的精华。粮食酒起码还能..自己的原料是粮食,而酒精酒呢?往往是用低廉的废糖蜜,高粱杆,淀粉渣等算不上是粮食的原材料酿造的。

并且,食用酒精本身也因原料有品质区别。其中,玉米酒精>薯干酒精>糖蜜酒精>其他,然而玉米酒精大多是用于制作乙醇汽油,不进入酒品市场。也就是说,市面上的酒精酒普遍是用薯干酒精和糖蜜酒精兑成的,其成本价格和品质质量也可想而知。

酒精酒本身就是在连年自然灾害背景下,而研发出的低品质勾兑酒,而物质丰富的现在,人们开始追求有益健康的高品质粮食酒。你永远叫不醒一个装睡的人。如果还有人觉得酒精是用粮食酿造,酒精酒也能算作纯粮酒的话,随他去吧,夏虫不可语冰。